Весьма популярным ныне дополнением к летней кухне является барбекю. Они представлены в большом разнообразии как стационарных, так и переносных моделей.

Выбор места для барбекю

От выбора места расположения барбекю зависит то, насколько эффективно и безопасно вы сможете использовать свой летний очаг. Выбранное место не должно быть слишком удалено от дома, желательно иметь к нему быстрый доступ из кухни. Над барбекю не должно находиться крон развесистых деревьев, иначе они пострадают от сильного жара. Так же из соображений безопасности не размещайте очаг вблизи деревянных строений и изгородей, которые могут пострадать от копоти и огня.

Устанавливая барбекю на газоне, будьте готовы к тому, что трава будет неизбежно вытоптана. По этой причиной почву вокруг стационарных барбекю и подход к ним часто мостят тротуарной плиткой. Позаботьтесь, чтобы окружающее барбекю пространство без труда вмещало несколько человек.

Конструкция барбекю

Конструктивные особенности барбекю должны обеспечивать его абсолютную устойчивость. Решетка для жарки должна располагаться на наиболее удобной для приготовления пищи высоте. В противном случае вам придется или часто наклоняться, или вам будет неудобно манипулировать готовящимися продуктами.

Гриль и поддон должны быть съемными. Эти металлические элементы, как правило, чистятся и убираются на зиму во избежание образования ржавчины. Нормальные условия жарения предполагают наличие притока свежего воздуха и тяги.

Прежде чем приступать к возведению барбекю стоит продумать все детали, нарисовать предполагаемую конструкцию со всеми полками и рабочими поверхностями. Предусмотрите место для хранения древесного угля и стопки тарелок. Боковая стенка барбекю должна вместить крюки для хранения лопаточек, щипцов, металлической щетки для чистки решетки.

Самый легкий способ организовать место для приготовления пищи на открытом воздухе, это приобретение готового набора для барбекю.